제과제빵 디저트의 현위치,제과의영역,과자의분류
제과 및 디저트의 현 위치국민소득이 높아지고 삶의 질과 개인의 취향, 건강이 크게 대두되는 요즘단순히 어떻게 만드는 가에서 벗어나 다이어트를 위한 저열량 다이어트 식품,기능성을 고려함은 물론 시각, 후각, 청각, 미각, 촉각등 오감을 소비자의 욕구에 부흥하기 위한 제품 제작의 그 첫걸음을 위한 공부를함께 시작해 봅시다. 첫 번째 영역국가 기술자격증 기능사 실기 영역으로자격증 실기 시험에 필요한 품목을 알아봅니다.한국 산업 인력 관리공단에서는 2012년 7월부터제과 기능사 실기 문제에서케이크, 도넛, 화이트 레이커 케이크, 오믈렛을 등 5가지 제품을 삭제하고맴쌀 스펀지케이크, 찹쌀 도넛등 5가지를 신설하였고제빵 기능사 문제에서는 피자, 하드롤, 치즈 스틱을 삭제하고소시지빵, 베이글, 그리시니를 새롭게 ..
2025. 1. 4.
