디저트 카페 창업 필수! 크림의중요성, 종류와 활용과보관법,FAQ
디저트 카페, 왜 ‘크림’이 중요할까?디저트 카페를 준비 중이신가요?다양한 크림의 종류와 그에 맞는 활용법을 한눈에 정리했습니다.성공적인 창업을 위한 기본 정보, 지금 확인해 보세요! 디저트의 인기는 날로 높아지고 있고, 소자본 창업 아이템으로디저트 카페가 큰 관심을 받고 있습니다.쿠키, 케이크, 마카롱, 휘낭시에, 브라우니까지…메뉴는 다양하지만, 그 중심에는 언제나 ‘크림’이라는 재료가 있습니다.크림은 단순한 장식 이상의 역할을 합니다.식감과 풍미를 높여주고시각적으로도 고급스러움을 더하며맛의 균형을 잡는 핵심 포인트하지만 크림의 종류는 의외로 많고, 각각의 특징과 사용법이 다릅니다.이 글에서는 디저트 카페 창업자에게 꼭 필요한 크림 종류 6가지와그 활용법, 보관법, 실패하지 않는 팁까지 정리해 드립니다..
2025. 2. 16.
기원일본과 프랑스 마들렌의 차이(기원,재료와 만드는 방법,미묘한 차이)
마들렌, 그저 조개 모양 디저트일까요?겉보기엔 비슷하지만 완전히 다른 두 나라의 마들렌!일본 마들렌과 프랑스 마들렌의 차이를 재료, 식감, 역사까지 상세하게 비교해보겠습니다.마들렌(Madeleine)은 조개 모양이 인상적인 작고 귀여운 디저트입니다.많은 사람들이 프랑스 디저트라고 알고 있지만,최근 국내 디저트 매장이나 편의점에서 판매되는 마들렌의 대부분은 일본식 마들렌입니다.비슷한 모양에, 달콤한 향. 하지만 막상 먹어보면 그 맛은 꽤 다릅니다. 그 이유는 무엇일까요?이 글에서는 프랑스 마들렌과 일본 마들렌의 역사, 재료, 맛과 식감, 제조 방식의 차이까지전문적인 시각으로 비교해드립니다. 역사와 기원의 차이: 원조는 프랑스!프랑스 마들렌의 유래마들렌은 프랑스 북동부 로렌 지방의 ‘콩메르시(Commer..
2025. 2. 16.
