베이킹토끼

1. 베이글의 탄생 배경: 어디서 시작됐을까?베이글은 오랜 역사를 가진 빵으로, 쫄깃한 식감과 다양한 토핑으로 전 세계인의 사랑을 받고 있습니다.베이글의 유래와 탄생 배경을 알아보고, 현대에 이르러 어떻게 변화해 왔는지,최근 인기 있는 베이글 트렌드까지 모두 알아보겠습니다..베이글의 기원은 17세기 동유럽으로 거슬러 올라갑니다.당시 폴란드의 유대인 커뮤니티에서 처음 만들어진 것으로 알려져 있으며,종교적 전통이나 축제 때 먹는 특별한 빵이었습니다.둥근 모양의 베이글은 형태상 상징적인 의미도 담고 있는데,끝이 연결된 모양이 생명과 영원을 상징한다고 합니다.중세 시대에는 베이글이 기근이나 가난한 사람들을 위한 저렴한 빵이었습니다.뉴욕 베이글의 등장19세기말, 많은 유대인이 미국으로 이주하면서 베이글은 뉴욕을 ..

비건 디저트가 사랑받는  이유건강한 단맛비건 디저트는 일반 디저트보다 설탕 함량이 낮고,대체당(스테비아, 에리스리톨 등)을 사용하는 경우가 많아요.혈당이 빠르게 오르지 않아 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있다는 점이 매력입니다. 환경에 긍정적인 영향우유, 달걀, 버터 등 동물성 재료를 사용하지 않으면온실가스 배출량과 물 소비량을 줄일 수 있습니다.소비자들은 작은 실천을 통해 지속가능한 지구를 위한 선택을 할 수 있어요.비건 디저트가 환경에 미치는 긍정적인 영향은 매우 광범위합니다.동물성 재료를 사용하지 않음으로써 우리는 온실가스 배출량을 상당히 줄일 수 있습니다.유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면, 전 세계 온실가스 배출량의 약 14.5%가 축산업에서 발생하고 있습니다.우유, 달걀, 버터와 같은 동..

3,40대 주부가 사랑하는 서양 디저트 BEST 3(티라미수,스콘,뉴욕치즈케이크)   1. 촉촉하고 부드러운 ‘티라미수’ – 베이킹 없이도 완성되는 고급 디저트이탈리아 대표 디저트인 ‘티라미수’는 이름부터 감성적이지만,그 맛과 만들기 쉬운 구조 덕분에 한국 주부들 사이에서 특히 인기가 높습니다.오븐 없이 만들 수 있는 디저트 중 하나로,준비 과정이 간단하면서도 결과물은 카페에서 파는 것 못지않은 퀄리티를 자랑하죠. 특히 마스카포네 치즈의 부드러움과 커피시럽의 쌉싸름함,생크림의 고소함이 층을 이루면서 입안에서 부드럽게 녹아드는 식감을 선사합니다.30~40대 주부들은 티라미수를 통해 ‘홈카페’ 분위기를 연출하기 좋다고 평가합니다. 식사를 마치고 아이와 남편을 위한 특별한 후식으로 내놓기에도 적합하고,투명한 ..

홈베이킹 반죽기 필요성, 구매체크리스트, 추천 기계 TOP3, 팁, F&Q처음 홈베이킹을 시작하는 분들을 위한 가성비 좋은 반죽기계 추천 리스트!반죽기계 선택 꿀팁까지 정리했습니다. 빠르게 구매하고 싶다면 아래 버튼을 눌러 확인하세요.    홈베이킹 시작하려는데, 반죽기계가 꼭 필요할까?홈베이킹을 막 시작하려는 분들 중 많은 분들이 고민하는 게 바로 반죽기계입니다.직접 손으로 반죽을 하다 보면 시간도 오래 걸리고 힘도 많이 들기 때문에,초보자일수록 반죽기계가 있으면 작업이 훨씬 수월해지죠.반죽기계는 단순히 ‘빵을 만드는 기계’가 아니라, 반죽의 일관성과 품질을 좌우하는 중요한 도구입니다.쿠키, 빵, 케이크 등 다양한 베이킹 메뉴에 활용되기 때문에 처음에 제대로 된 제품을 하나 갖춰두는 게 좋아요.하지만 ..

1. 르 꼬르동 블루 (Le Cordon Bleu, 프랑스)프랑스 파리에  본교가 있다. 세계 각지에 캠퍼스를 두고 있으며베이킹과 요리 교육의 상징과도 같은 학교입니다.  120년 전통으로프랑스 빵기술과 현대적 응용을 결합한 교육 과정을 배울 수 있습니다.주요 과정은 "페이스트리 및 디저트 과정"과 "전통 프랑스 빵 제조 과정"으로수업은 이론과 실습이 균형을 이루고 있어  초급부터 전문가 과정까지 선택하여 배울 수 있으며 특히 국제 학생들에 대한 대우가 좋습니다. 입학 자격, 학비, 위치르꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)는 전 세계적으로 가장 유명한 요리 및 제과 교육 기관 중 하나로,요리와 제과, 와인, 호텔 경영 등 다양한 프로그램을 배울 수 있습니다. 그럼, 함께  르꼬르동 블루의 입학 자격..

밀가루 (Flour) 역할베이킹의 기본 재료로, 단백질 형성을 통해 그리스의 구조를 포함합니다.종류: 박력분(케이크·쿠키용), 강력분(빵·머핀용), 강력분(빵·피자 도우용)**글루텐(글루텐)**은 베이킹에서 중요한 역할을 하는 내용물로,주구조와 식감을 결정하며, **쫄깃쫄깃함과 탄력성을 만들어냅니다 글루텐의 주요 역할밀가루와 글루테닌(탄력성)과 글리아딘(신장성)이 물과 결합하여글루텐 단백질이 형성된다. 밀 단백질 성분알부민:수용성 단백질글로불린:염에 녹는 단백질로 진성 글로불린은 물에 녹지 않고 염에 녹는 것이며가성 글로불린은 물에 녹는 것이다.글루테닌(글루텔린) 알칼리에 녹는 단백질로 탄력성이 있다.글리아딘(프롤라민) 알코올에 녹는 단백질로 신장성이 있다. 글루텐과 밀가루의 관계밀가루와 물을 믹싱 하면..