MZ세대가 선택한 채식 베이킹 (가치소비, 환경, 간편식)

 

 

 

 

가치소비와 채식 베이킹의 만남

MZ세대는 자신의 소비가 사회와 환경에 어떤 영향을 끼치는지를 고민합니다. 이들은 윤리적이고 지속가능한 소비를 선호하며, 그러한 삶의 방식이 곧 자기 정체성을 표현하는 수단이 되기도 합니다. 채식 베이킹은 이 같은 가치소비의 대표적인 실천 방법입니다. 단순히 식습관의 변화가 아닌, 사회적 메시지를 담은 하나의 표현 방식이죠. 예를 들어, 밀가루 대신 통곡물 가루나 아몬드가루를 사용하고, 동물성 버터 대신 식물성 마가린이나 코코넛 오일을 선택하는 것만으로도 탄소배출량을 줄이는 데 기여할 수 있습니다. 계란 대체재로는 치아시드 젤, 아마씨, 바나나 등이 쓰이며, 이들은 식이섬유와 미네랄을 포함한 건강한 재료입니다. 이렇게 작은 재료 선택 하나하나가 MZ세대에게는 의미 있는 결정이 됩니다. SNS에서 #비건베이킹, #제로웨이스트베이킹 등의 해시태그와 함께 자신의 베이킹 결과물을 공유하는 행위는 단순한 자랑이 아니라, 자신만의 삶의 철학을 드러내는 방식이기도 합니다.

 

 

 

환경을 생각한 재료 선택과 소비 방식

채식 베이킹을 실천하는 또 다른 이유는 환경 보호입니다. 가축 산업은 전 세계 온실가스 배출량의 큰 부분을 차지하며, 물과 사료 자원 소모 또한 상당합니다. 이에 MZ세대는 축산물 대신 식물성 재료를 활용하여 지구 환경에 덜 부담을 주는 방식을 선택합니다. 이들은 동물성 원재료뿐만 아니라 포장재, 조리 도구 등에서도 친환경적인 요소를 추구합니다. 예를 들어, 일회용 베이킹 컵 대신 실리콘 재질을 사용하고, 재사용 가능한 밀폐 용기를 통해 음식물 쓰레기를 최소화하려는 노력을 보입니다. 또한 유기농 재료와 지역 농산물을 우선시하여, 공급망에서 발생하는 탄소 배출까지 고려합니다. 더 나아가 MZ세대는 단순히 본인의 베이킹에 그치지 않고, 공유와 확산에도 적극적입니다. 비건 클래스에 참여하거나, SNS와 블로그를 통해 레시피를 나누며, 타인에게도 환경 보호 메시지를 전달합니다. 그들의 채식 베이킹은 단지 '먹거리'를 넘어선 문화적, 사회적 실천이기도 합니다.

 

 

 

 

라이프스타일에 맞춘 간편식 베이킹 트렌드

MZ세대는 빠르게 변화하는 환경 속에서 간편함과 효율성을 중요시합니다. 그들은 '빠르게, 간단하게, 의미 있게'를 기준으로 라이프스타일을 설계하고 있으며, 채식 베이킹 역시 이 원칙과 잘 맞아떨어집니다. 특히 요즘 유행하는 ‘1인용 베이킹’, ‘노오븐 레시피’, ‘에어프라이어 간식’ 등은 바쁜 일상 속에서도 쉽게 접근할 수 있는 형태입니다. 대표적인 예로 머그컵 케이크, 프라이팬 브라우니, 오트밀 바 등이 있습니다. 이러한 레시피들은 준비 시간이 10~15분 내외이며, 복잡한 도구나 기술이 필요 없다는 점에서 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 또한 밀프렙(meal prep)을 통해 일주일치 간식을 미리 만들어 냉동 보관하는 방식은 실용성과 지속 가능성 모두를 만족시켜 줍니다. 건강과 환경, 편의성을 동시에 고려한 이 방식은 이미 수많은 MZ세대 사이에서 ‘라이프 해킹’으로 여겨지고 있으며, 브랜드들도 이를 겨냥한 제품 출시를 확대하고 있습니다.