베이킹토끼

저칼로리 대체재로 만드는 글루텐프리 간식다이어트를 할 때 가장 먼저 고민되는 것은 '무엇을 먹어야 할까?'입니다. 특히 간식은 식단 조절의 가장 큰 적이 되기도 하죠. 하지만 글루텐프리 베이킹에서는 칼로리가 낮은 재료들을 활용해 간식의 유혹에서 벗어날 수 있습니다. 예를 들어, 밀가루 대신 아몬드가루나 코코넛가루, 오트밀가루 등을 사용하면 포만감을 주면서도 탄수화물 섭취량을 줄일 수 있습니다. 또한, 설탕 대신 에리스리톨이나 스테비아 같은 천연 대체 감미료를 활용하면 당류 섭취도 줄일 수 있어 혈당 관리에도 도움이 됩니다. 이러한 재료를 활용한 머핀, 브라우니, 쿠키 등은 기존의 고칼로리 간식을 대체하면서도 맛과 질감을 유지할 수 있습니다. 특히, 공복감을 덜어주면서 체중 증가를 막는 기능성 간식으로도 ..

저당 재료 선택법당뇨환자를 위한 베이킹의 핵심은 '당'의 선택입니다. 일반 설탕 대신 사용할 수 있는 대표적인 대체당으로는 스테비아, 알룰로스, 에리스리톨 등이 있습니다. 이들은 혈당을 거의 상승시키지 않으면서도 단맛을 내는 기능이 뛰어나기 때문에 당뇨 환자에게 적합합니다. 스테비아는 식물성 자연 감미료로 GI(혈당지수)가 0에 가까워 혈당에 영향을 주지 않으며, 알룰로스는 소장에서 흡수되지 않고 배출되어 칼로리 부담도 없습니다. 에리스리톨 역시 당알코올 중 하나로 혈당과 인슐린 분비에 거의 영향을 주지 않습니다. 또한, 밀가루 대신 사용 가능한 대체 재료로는 아몬드가루, 코코넛가루, 오트밀가루 등이 있습니다. 이들은 식이섬유와 단백질이 풍부해 포만감을 주고 혈당 상승을 완만하게 해주는 장점이 있습니다...

에어프라이어로 바삭하게 즐기는 수제 쿠키집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 베이킹 중 하나가 바로 쿠키입니다. 오븐이 없어도 에어프라이어만 있으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 쿠키를 만들 수 있어 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다. 특히 초보자도 실패 없이 바삭하고 맛있는 쿠키를 만들 수 있어 인기가 높습니다. 실온에서 부드럽게 녹인 버터에 설탕을 넣고 크림 상태가 되도록 섞은 뒤, 달걀을 넣어 한 번 더 섞어줍니다. 여기에 밀가루와 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 반죽하면 쿠키의 기본 베이스가 완성됩니다. 초코칩이나 견과류, 말차 가루 등을 취향에 따라 넣어 반죽하면 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 반죽을 동그랗게 빚어 냉장고에서 약간 휴지시킨 후, 에어프라이어에 종이호일을 깔고 160도에서 12~15분간 ..

다이어트 베이킹을 위한 재료 선택법① 밀가루 대신 ‘통밀’ or ‘오트밀 가루’ 사용일반 밀가루는 정제된 탄수화물로 혈당을 빠르게 높이고, 포만감도 짧습니다. 대신 통밀가루, 오트밀 가루, 아몬드 가루 등 식이섬유가 풍부한 재료를 사용하면 소화 속도가 느려 포만감을 오래 유지할 수 있어요.또한 GI지수(혈당지수)가 낮아 체중 조절에도 효과적입니다. 베이킹 결과물의 식감이 약간 달라질 수는 있지만, 익숙해지면 오히려 더 고소하고 맛있게 느껴져요.② 설탕 대신 ‘스테비아’나 ‘에리스리톨’설탕은 1g당 4kcal로 칼로리가 높고, 중독성을 유발할 수 있어요. 다이어트 베이킹에서는 스테비아, 에리스리톨, 몽크프루트 설탕 같은 자연 유래 대체 감미료를 사용하는 것이 좋습니다.스테비아: 식물에서 추출, 0kcal에..